Holste-bones

Yaaaaaiiii endelig skete det! Bones åbnede i Holstebro i torsdags - og vi var selvfølgelig med! Min far havde booket bord på åbningsaftenen, og inviteret yndlings (eneste) barnebarnet og datteren (mig) med derned :) Så afsted drog vi, mormor, morfar, Adam og jeg... og vi var spareribs sultne! :)

Vi blev taget rigtig godt imod, og sørget rigtig godt for af både vært og tjenere. Adam fik en børnemenu og der lå børnepose klar på bordet og ballon bundet til stolen. Det bragte stor lykke!! 

Maden skuffede bestemt ikke - salatbaren var frisk, sprød og manglede intet. Ventetiden var nærmest ikke eksisterende, og både spareribs og kylling jeg havde bestilt var virkelig lækker! Jeg er stor fan af Bones, og bestemt ikke mindre efter dette besøg. Synes de klarede deres åbning til UG og de småfejl det blev til, blev taget med smil og sød forstående samtale med gæsterne. Vi kommer gladeligt igen hurtigst muligt!! 

Adam med sin Bones cap :)

Morfar sørger lige for der kommer lidt mad indenbords

Gratis salatbar til børnemenuen bragte glæde :) 

På Bones må man gerne bide af et hel stykke kylling :)

Balloner er bare det bedste og sjoveste!

En skøn weekend :)

Endnu en weekend er gået med lynets hast! Når man undværer sin mand mandag til fredag - så skal man altid nå så meget i weekenden. Ikke nødvendigvis tyve forskellige planer og aftaler - men man skal nå en hulens masse "være sammen" og slappe af, og være familie på meget kort tid. Fredag aften hyggede vi os med god mad og holden i hånd i sofaen, mens vi så x factor (hvorfor synger de ikke nogle sange man kender længere???). Lørdag lavede vi nogle småting derhjemme, legede løve og var i byen og handle. Da vi kom hjem igen blev der masse produceret Mette Blomsterbergs pandekager i køkkenet, og der blev sat flæskesteg i ovnen. Svigerforældrene kom nemlig og spiste lørdag aften. Menuen stod på flæskesteg med det hele, og pandekager med vanille is til dessert... og rødvin! Ih hvor jeg glædede mig til et godt glas rødvin - det var skønt!

Der laves pandekager en masse på pandekage-pladen :)

Flotte lækre pandekager... fantastisk opskrift i øvrigt.

Flæskestegen hygger sig i ovnen, overvåget af steg-mester Heino

Det færdige resultat.... nøj det var godt!

Lige præcis længe nok siden jul, til at det bare være tiltrængt.

Søndag stod den på morgenhygge med mig selv, mens sønnen lige var puttet til formiddagslur, og manden sov længe. Så kunne man lige nå en morgen-latte og se lidt TLC uden afbrydelser. Vejret var skønt, så det blev også til en gå tur i solen, med racer-kælk og det hele :) Dagen blev afsluttet med et besøg hos mine forældre, manden blev sat på bussen til Frederikshavn til endnu en uges kursus, og Adam og jeg hyggede med aftensmad hos mine forældre inden vi vendte hjem, og lillemanden skulle i seng. Et par timers alene tid blev brugt på et langt varm bad - og Glee sæson 4 på Mac'en inde i sengen <3

Latte, blødkogte æg og knækbrød :)

Far og søn går en lille søndagstur i det friske vejr

Bettemanden er godt kørende...

Movie & Dinner

I lørdags skete der noget sjældent - manden og jeg havde børnefri lørdag aften og nat!  Ikke at vores forældre ikke er gode til at tage bettemanden - for det er de bestemt... men ofte er det jo i forbindelse med sygdom og praktiske årsager. I lørdags var ren lyst og hygge for mine forældre, som tog bettefisen så manden og jeg kunne trave i biffen hånd i hånd og fejre mit nye arbejde! (YYYYaaaiii....!)
Vi bestilte billetter til Jagten - og ved helt ærligt ikke hvad jeg skal skrive af anmeldelse på filmen. Jeg er både ked af at have set den, men synes også det er en film der bør ses af alle. 20 minutter inde i filmen, og med pulsen pumpende af raseri, var manden og jeg lige ved at gå fra salen! Var SÅ arrig og sur over hvor uretfærdig den film er... Det er jo bare godt skuespil, men det gik bare lige ind og triggede noget i mig. Sad skiftevis og var eder rasende og stor tudende! Det var en virkelig god - men helt forfærdelig film. Ved ikke hvordan jeg ellers skal forklare...??

Popcorn og cola skal der til!

Bagefter filmen var ingen af os faktisk sultne, og vi viste slet ikke lige hvad vi gad. Aftenen var ung endnu da vi havde været til den tidlige forestilling (man er vel småbørnsforældre) - og vi besluttede os til sidst for at kører forbi Cook's og tage noget med hjem. Da vi så stod dernede, blev vi alligevel fristet til at komme ind og sidde og spise. Så det gjorde vi :) Manden fik pasta med rejer - men mente slet ikke den var halv så god som min (og jeg vil give ham ret). Jeg selv fik en blanding af fem forretter - da en tung pizza ikke lige lokkede. Tallerknen består af Tzaziki, Rejecocktail, Börek, indbagte rejer og lufttørret oksefilet med ruccola og parmesan på. Dertil en godt hvidløgsbrød med ost i.... MMm... Det smagte til gengæld skønt! :)

Anretning med 5 små forretter og hvidløgsbrød on-the-side

Tapas-frokost

I Weekenden havde vi besøg af en fra min online mødregruppe :) Søde Smilla og hende forældre kom til frokost lørdag. Vi bor ikke så forfærdeligt langt fra hinanden, og da et mødregruppe møde ikke blev til noget alligevel, så aftalte vi stadig at mødes og så have mændene med. Det var super hyggeligt, og vi snakkede rigtig godt sammen alle fire - og de to små hyggede sig gevaldigt! Bettemanden var vild med Smilla, og hun fik både klap, aen, smil og blev tilbudt en masse af hans mad. Så stor succes!

Det var selvfølgelig også en god mulighed for at bikse noget lækkert frokost sammen, og det var længe siden vi havde fået tapas :) Så det blev menuen - og det endte med at blive rigtig lækkert.

Menuen:

Div. pølser og parmaskinke

Kødboller i tomatsauce

Grillede tigerrejer i hvidløg

Kartoffler i ovnen

Dadler i bacon

Manchego m. valnødder i honning

Oliven

Tzaziki

Aioli

Brød

Manchego med valnødder i honning - MMmmmm....

Dadler i bacon - yndlings tapas!

Kartoffler og oliven

Store tigerrejer stegt i hvidløgs-marinade

Forskellige pølser, parmaskinke - og bagerst kødboller i tomatsauce

Adam og Smilla hygge ved bordet - og spiser nudler med kødboller i tomatsauce <3

Adam viser stolt sit Bosch værktøjsbord frem <3

Sushi cravings!

Havde en ufattelig lyst til sushi igår - så ringede til min mor! Hun elsker også sushi - og er altid med på den :) De havde haft bettemanden om eftermiddagen hos dem, så jeg blev længe på job og bestilte sushi take-away til hende og jeg på vej hjem. Sushi'en er fra mit yndlings sushi-sted Restaurant Fuzhou i Holstebro. De laver det rigtig godt - og det er altid frisk. Har aldrig fået noget dårlig derfra - og så er det altid super hyggeligt at komme i Restauranten også. De har en stor kinesisk buffet, mongolian barbeque og sushi - så der er noget for en hver smag når hele familien er afsted. (Holstebro har også et andet sted med samme koncept - Restaurant Golden Palace, den kan i øvrigt også anbefales).

Mine yndlings sushi er Nigiri med grillet laks! :) og maki inside-out med stegte rejer i.... Namme nam!

Masser af laks og reje nigiri - og lækre maki ruller med laks, rejer og krabbe :)

Mine yndlings - grillet laks med special sauce, forårsløg og rogn på,

samt lækre inside-out makis med rejer

Min søn synes det så vildt spændende ud hvad vi spiste - så han stjal fluks mine pinde og ville selv igang. Det var priceless! Vi skreg af grin alle sammen.... Der er ikke noget så skønt som børn der efterligner ;)

Pasta #part2

Som sagt er vi en pasta familie! :) Så her kommer min yndlings-pasta ret som jeg elsker at forkæle veninder og familie med. Jeg elsker at prøve selv at lave en ting jeg har fået på en cafe/restaurant som jeg kunne lide. Denne "stammer" fra Cafe Metropolitan på Frederiksberg, som er en super hyggelig cafe hvor jeg kom meget under min barsel, da det er en virkelig børne/baby-venlig cafe!

Det er en varm pastaret med tomat, masser af grøntsager - og toppen med frisk mozerella og serano skinke! MMmmmmm.....   
Lige præcis denne portion er fra da jeg havde besøg af en kær gammel veninde - og der var masser af tid til tøsesnak over maden, bare os to.

Retten tager i øvrigt ikke særlig lang tid og lave, og skal mest bare simre ;) Den er super let!!

Sådan gør du:

• Kog pastapenne for sig selv, som du plejer at gøre.
• Snit grøntsagerne - jeg har brugt Squash, Aubergine, friske champignoner, rød snack peber og løg, det går virkelig godt sammen med tomatsaucen.
• Smelt lidt stegemagarine på en pande, og put grøntsagerne derpå. Der skal bruges en god portion grøntsager - de svinder nemlig lidt i størrelse når de bliver stegt.
• Tilsæt et glas tomatsauce - jeg plejer bare at købe et glas billigt færdig tomatsauce som du kan købe alle steder. Ikke dolmio! Den er for sød til denne ret!
• Lad grøntsagerne stå og simre i tomatsaucen, til grøntsagerne får den konsistens du ønsker. Nogle kan godt lide grøntsager med bid i - jeg kan bedst lide at squash osv. er blevet bløde, og lader det stå ca. 15 min.
• Vend pastaen i saucen og anret i tallerken.
• Put herefter små stykker frisk mozerella over - og top med et par skiver serano skinke! :) (Den kan også laves med kylling i stedet for serano skinken)

Velbekomme!! :)

Min søde veninde nyder i hvert fald hendes portion ser det ud til :)

Pasta med rejer

I vores hjem bliver der spist rigtig meget pasta - knap så meget kartofler og ris.... Vi er helt klart en pasta familie! :) Derfor bliver der selvfølgelig lavet rigtig mange forskellige retter med det efterhånden - og en af min mands yndlings er denne med fløde/tomat/hvidløgs sauce og kæmpe rejer. Og der skal ikke spares på rejerne :) Den er virkelig nem og lave - og tager max 30 min.. Den er også med succes serveret for flere hold gæster efterhånden. Inspirationen kommer fra en af mine yndlingsrestauranter (maden - ikke betjeningen) Italia som ligger i Holstebro. Der har de nemlig denne pasta med kæmperejer og det her er så min version.

Sådan gør du:

• Kog spagetti for sig selv - som du altid gør.
• Kom olie eller stegemagarine på en pande - helst så du får et lille lag på hele panden.
• Når det bobler/steger - putter du 3-4 pressede fede hvidløg på så det steger med.
• Herefter kommes alle rejerne på panden - vi plejer at bruge en hel pose frost kæmpe rejer, vil gætte på der er en 50 stykker i eller lignende. Vi plejer ALTID at pille halen af, som oftets sidder på når man køber kæmpe rejer. Det er noget værre gris at skulle pille dem af senere i saucen ;)
• Tilsæt nu fløde (evt. madlavningsfløde) - bruger mellem 1/4 og 1/2 liter fløde alt efter hvor meget sauce der skal være.
• Tilsæt koncentreret tomat pure (de små dåser - der er to størrelser som regel) - jeg bruger gerne 3/4 af en stor dåse. Men smag til - det er forskelligt om man helst vil have den mere fløde/cremet eller med mere tomat smag.
• Lad det simre og smag til med salt/peber - og evt. mere hvidløg hvis den ikke smager af nok.
• Den kogte pasta vendes i saucen med rejer - og voila! Bon appetit :)

Der er til 4 personer/portioner ovenfor :)

Ben&Jerrys... forever!

Hvis jeg skulle vælge et mærke indenfor is - som jeg kun måtte spise resten af livet! (oh tænk hvis man skulle tage det valg!) - så ville jeg til hver en tid vælge Ben&Jerrys...! :) Det er en evig trofast ven i fryseren, som aldrig skuffer. Dog er det ikke (grundet prisen) noget jeg har liggende på lager altid. Den anden dag, forbarmede jeg mig dog over mig selv, og slæbte deres nye variant med hjem, efter at have set reklamen for den tusind gange. 

Man går altså bare aldrig galt i byen, men de overdrevne "amerikanske" smags varianter med kage dej og jeg skal komme efter dig! Mmmm.... Smagen var "Dough-ble Whammy" og det var en blandet af vanille-cookie-dough is, blød chokolade fudge kerne og mørk rig chokolade is! Kan det være andet end godt?

Velbekomme!

Vestjysk specialitet :)

En lille hurtig anbefaling hvis man skulle komme forbi Holstebro (eller Struer for den sags skyld) - og man ikke har kendskab til en af de lokale retter = Pindebøf :)
Retten kender jeg fra "Pingvinen" i Struer, og den er så sneget sig ind på "Olivers" i Holstebro også... nå men til ikke-kenderne, så består retten i små stykker godt krydret kød, pommes frites og kold bearnaise creme :) Mmmm.... Og så skal man selvfølgelig spise kødet med en pind ;)ª

Manden og jeg var forbi Olivers for ikke så længe siden - og det så sådan ud:

Pinapple Salsa

En lille anbefaling til alle jer derude :) Herhjemme spiser vi rigtig meget mexicansk i form at tacos, nachos, tortillas og jeg skal komme efter dig. Vi elsker det hele - og mest af alt vores yndlings salsa fra Santa Maria :) Det er med ananas - og det gør den frisk og sød på en gang, og den passer bare super godt til vores "spice" niveau. Synes helt sikkert i skal prøve den! Indtil videre har vi kun kunne finde den i nogle af coops butikker - vi har bla. købt den i Kvickly og SuperBrugsen.

Jysk hygge og tapas tallerken

 

Ej nu blev det jo hundrede år siden at jeg sidst har blogget. Man skal nærmest kun lige glemme en enkelt dags tid, så er man både håbløst bagud med at dele skønne ting - og derefter tager dagene bare hinanden uden nye indlæg. Så nu kommer der altså en ordentlig r*vfuld indlæg....

Vi starter med en skøn tapas tallerken på Cafe Utopia i hjembyen :) Den nød jeg i selskab med min mor og minimanden sidst vi var på de kanter. Det er en lokal cafe der bliver drevet af mennesker med psykiske lidelser og lignende. Der er en super hyggelig stemning og så er der plads til minimanden - de har fantastiske små børnekufferter fyldt med legetøj som der kan underholde længe ved bordet. Vi var så heldige at få en hel taske dinosaurer til bords :)

Den bedste iskaffe ever! Utopias luksus iskaffe!

Morfar kom og joinede os :)

Søndags grill-hygge

Skøn sommer pasta-salat med frisk mozzarella og oliven

I søndags fik vi ret impulsivt gæster til grill om aftenen. Det var meningen vi skulle have grillet om lørdagen, men nåede det ikke... og fik så lyst til at invitere et par venner over søndag til revanche i det gode vejr. Der blev pakket picnic kurv i køkkenet og tændt grill nede i gården - og der blev spist :) Hvad er det med grill der bare ikke passer sammen med begrænsninger? Man tror altid kan kan spise det dobbelte af normalt, så snart det er blevet vendt over glødende kul?? Menuen stod på svinemørbrad, spareribs, store tigerrejer, pølser og brød!!? derudover plejer vi altid at have en form for salat, kartofler og sauce/dressing - men havde været virkelig fornuftig og kun lavet en skøn pastasalat, så vi det var næsten ren kød fest :) 

Vi sad længe i gården og hyggede og grillede - det var skønt sådan en søndag, hvor det ikke er vildt planlagt og der blev da også tømt en flaske kold hvidvin :) Til dessert havde jeg lavet en hurtig gl.dags æblekage/ trifli i nogle fine vandglas jeg har. Det var lige prikken over et meget mæt I :) 

Mmm... skøn dessert!

Hjemmelavet blomkålssuppe

Mindste manden spiser suppe i sofaen (ja det må man gerne)

Igår aftes lavede jeg suppe... ved ikke helt hvad jeg tænkte på nede i supermarkedet. Det virkede som sådan en god ide - og da jeg stolt fortalte manden om aftenens menu sagde han "suppe i den her varme???" - Okay måske man skulle have haft koldskål eller lignende i stedet, men nu blev det altså suppe. En blomkåls én af slagsen. Den blev super god med sprød bacon og timian... Mmm... Den mindste synes også den var hit! <3

Blomkålssuppe ala Maria

Suppen: hak og sauter løg i smør i en gryde, tilsæt små buketter blomkål og kartofler skåret i mindre stykker, tilsæt vand og 1 grønsags bouillon terning, samt timian. Koges til grøntsagerne er møre, og blendes med en stavblender (tag evt. noget af kogevandet fra). Kog derefter igen, og tilsæt sødmælk el. fløde. Er suppen for tyk, kan der tilsættes lidt af bouillon kogevandet igen :) Smag til med salt og peber... voila :)

Lækker Tapas!

Mmmm... tapas!

Idag havde min mor besøg af tre arbejdskollager - og da jeg jo er hos hende, så sad jeg jo også til bords. Ikke nok med det - jeg måtte også tage en del af køkkentjansen... men sådan er det når hun spørger en til råds om menuen, og det ender med ens forslag - så må man jo selv lave noget af det ;) 

Menuen blev - som overskriften siger, Tapas... inspireret af vores yndlings tapas restaurant i København - www.eltapeo.dk og der var rigeligt med mad! Følgende var på menuen:

Tigerrejer i hvidløgs/chili marinade

Dadler i bacon

Kødboller i tomatsauce

3 slags oste

Pølser

Serano skinke med melon

Kartofler i ovnen
Kyllingespyd

Oliven, brød og Aioli!!!

Velbekomme... savle savle...

Kartoflerne klar til at komme i ovnen

Oste/pølse fadet er gjort klar

Skønne tigerrejer

Yndlings tapas - dadler i bacon!

Så er der serveret

I love Italia

Mozzarella... mmm...

Den anden aften fik jeg/ min lille familie besøg af en kær veninde. En veninde jeg ikke har set siden lillemanden var 2 uger gammel og bare kiggede på en med øjne der ikke vidste hvor stor og spændende verden var endnu. Så da hun fik en stor dreng på 8 måneder i armene, med smil op til begge ører og små bisser i munden, var hun solgt! Som hun selv sagde, er han jo et fantastisk lille menneske med en stor personlighed og det hele! Jep - det er min søn!
Det blev til masser af hygge, smil og cafe latte - og så lod vi ellers mand og søn blive hjemme og drog ind i byen for at spise en god middag. 
Det var det skønneste vejr og vi sad udenfor på terrassen og spiste på Restaurant Italia, som er en af mine yndlings steder i Holstebro. Det blev til tre retter, cafe latte og masser af "catching up".... Det var pragtfuldt!

Yndlings pastaen med kæmpe rejer

Hvad andet end tiramisu til dessert? Looove...